À Rouen, Le Rouf renouvelle sa carte avec le chef Justin Berment
Ouvert en 2024, Le Rouf a accueilli un nouveau chef de cuisine. Depuis septembre, Justin Berment signe les recettes de ce restaurant rouennais installé au 105 allée François Mitterrand.
Pour rejoindre l’établissement, il faut emprunter l’ascenseur jusqu’au 3e étage. À l’arrivée, la vue s’ouvre sur Rouen. Le lieu compte six univers, dont Le Salon, aménagé dans un style moderne et chic avec banquettes beiges, tables en marbre et bois, ainsi que de grands lustres.
Une carte renouvelée
Le directeur, Frank Ponseel, donne les tendances afin de suivre le marché et les prix de vente, tandis que Justin Berment crée l’ensemble des recettes. Parmi les plats désormais proposés figure un risotto d’épeautre à la truffe, spécialité du chef.
Dans Le Salon, la carte s’inscrit dans l’esprit brasserie. Le midi, le menu Duplex propose une entrée et un plat, ou un plat et un dessert, pour 16,50 €. Les plats y sont servis en une seule fois, dans une vaisselle superposable. Le menu Marina, à 25 €, offre également une formule entrée-plat ou plat-dessert, avec davantage de choix.
Le Rouf est ouvert du lundi au samedi dès 12h, et le dimanche à partir de 11h puis dès 18h.
Source : tendanceouest.com
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